Die Cluster sind eine Mischung aus vollkommen rohen, zu 100% kalt verarbeiteten Cashews, rohen Cacao-Nibs und Palmblütennektar. Ein gesunder Knabberspaß, der Genuss ohne Reue verspricht, denn er ist nur sehr leicht gesüßt und liefert viele organisch lebendige Nährstoffe.
Jeder einzelne Cashewkern wurde per Hand geknackt! Dadurch sind sie eine der hochwertigsten und nährstoffreichsten Cashewkerne der Welt.
Die Cacao-Nibs wurden leicht fermentiert und schonend getrocknet. Sie werden mit rohen Cashewkernen gemischt, kurz in den Kokosblütennektar getaucht und mit einer Priese balinesischem Fleur de Sel versehen. Anschließend wird dieser köstliche Mix im Dehydrator bei Niedertemperatur getrocknet.
Zutaten:
Rohe Bio-Kakaobohnen, kalt verarbeitete Cashewkerne, Kokosblütennektar, Meersalz.
Nährwerte pro 100 g:
Energie: 2378 KJ / 568 kcal
Fett: 40 g
- davon gesättigte Fettsäuren: 15 g
Kohlenhydrate: 39 g
- davon Zucker: 19 g
Ballaststoffe: 14 g
Eiweiß: 14 g
Hinweise:
Bitte kühl und trocken lagern.
Was bedeutet roher Kakao wirklich im Unterschied zu geröstetem Kakao ?
Ungerösted bedeutet, dass der Kakao noch organisch lebendig ist. Er ist dadurch sehr reich an Antioxidantien, enthält wesentlich mehr Vitamine, Enzyme, Minerali- en und feinstoffliche Nährstoffe wie z.B. Theobromin, das unser Gehirn zur Ausschüttung von Dopamin und Serotonin veranlasst und uns somit ein besonders Gefühl von Glück verleiht.
Der Geschmack hängt von der Bohnensorte ab und es gibt viele verschiedene Sorten von Cacaobohnen. Die Bohnen von Big Tree stammen ursprünglich von den Criollo-Bohnen (Südmexiko/ Nordguatemala) ab. In den 1600er Jahren brachten die Spanier diesen legendär- en Kakao zu den Philippinen. Von dort aus verbreitete sich der Kakao nach Indonesien und Bali.
Legendär ist die Criollo - Kakaobohne wegen ihres milden und sanften Aromas, so dass sie eine bevorzugte Bohne von Rohschokoladen-Herstellern wurde.
