Zu Zeiten der Belle Epoque bekannten viele Intellektuelle und Künstler ihre Liebe zur Grünen Fee und trafen sich zur "Heure Verte", der Grünen Stunde, in den Bistros von Paris.

Toulouse Lautrec, Baudelaire, Manet, Rimbaud, Verlaine und Gauguin waren bekannte Absintheure, um nur einige zu nennen.

Das französische Ritual:

1. 4-6cl Absinth (bei starkem Absinth um die 70% etwa die Hälfte) in ein Glas geben.

2. Einen Absinth-Löffel, mit einem Zuckerstück darauf, auf den Glasrand legen.

3. Langsam und gleichmäßig eiskaltes Wasser am Besten aus der Fontaine (siehe Zubehör) darüber gießen, so dass der sich auflösende Zucker zuammen mit dem Wasser langsam durch die Löcher in das Glas träufelt.

4. Das entstandene Gemisch mit dem Absinth-Löffel verrühren.

5. Genießen.