Absinthe
Absinthe - Die Wiederkehr der grünen Fee
Kaum ein alkoholisches Getränk hat in seiner Vergangenheit eine derart große Fülle an Mythen und Legenden hervorgebracht wie der Absinthe.
Lange verfemt und verboten, ist er heute als Kultgetränk wieder in aller Munde. Neben anderen psychoaktiven Substanzen enthält Absinth vor allem Wermutkraut, dessen Hauptwirkstoff Thujon für die kreativ-entspannende Wirkung verantwortlich gemacht wird, die sich bereits die Künstler der Bohème zu Nutze machten.
Toulouse Lautrec, Baudelaire, Manet, Rimbaud, Verlaine und Gauguin waren bekannte Absintheure, um nur einige zu nennen.
Durch die neue EU Gesetzgebung kann Absinth nun wieder genossen werden.
Die Vielzahl an originalgetreuem Zubehör und Sorten aus aller Welt erwecken längst vergangene Zeiten zu neuem Leben.
Es gibt drei Arten, auf die Absinth traditionell getrunken wird:
Französische Art
(ohne Feuer, mit Zucker)
1. 4-6cl Absinth (bei starkem Absinth um die 70% etwa die Hälfte) in ein Glas geben.
2. Einen Absinth-Löffel, mit einem Zuckerstück darauf, auf den Glasrand legen.
3. Langsam und gleichmäßig eiskaltes Wasser darüber gießen, sodass der sich auflösende Zucker zuammen mit dem Wasser langsam durch die Löcher in das Glas träufelt.
4. Das entstandene Gemisch mit dem Absinth-Löffel verrühren.
5. Genießen.
Tschechische Art
(mit Feuer und Zucker)
1. 4-6cl Absinth (bei starkem Absinth um die 70% etwa die Hälfte) in ein Glas geben.
2. Einen Absinth-Löffel, mit einem Zuckerstück darauf, auf den Glasrand legen. Das Zuckerstück mit Absinth beträufeln und anzünden.
3. Sobald die Flamme erloschen ist, langsam und gleichmäßig eiskaltes Wasser darüber gießen, sodass der Zucker zuammen mit dem Wasser langsam durch die Löcher in das Glas träufelt.
4. Das entstandene Gemisch mit dem Absinth-Löffel verrühren.
5. Genießen.
Schweizer Art
(ohne Feuer und Zucker)
1. 4-6cl Absinth (bei starkem Absinth um die 70% etwa die Hälfte) in ein Glas geben.
2. Langsam eiskaltes Wasser in das Glas geben.
3. Das entstandene Gemisch mit dem Absinth-Löffel verrühren.
4. Genießen.
